Descripción
Objetivo: Al finalizar el curso, el participante entenderá el funcionamiento de la normativa ISO 22001:2018 y podrá realizar auditorías internas.
Contenido temático:
Introducción.
- ¿Qué es inocuidad alimentaria?
- La importancia del
Normativa internacional ISO 22001:2018
- Análisis de la normativa internacional ISO 22001:2015.
- Actualizaciones para registros, cuestiones ambientales y competencia laboral.
- Normas, especificaciones y
- Recopilación de la información y análisis.
- Obtención y recopilación de la información (técnicas de recopilación de información).
- Definición de evidencias.
- Documentación de procedimientos y periféricos.
Proceso de auditoría.
- Administración de la auditoría.
- Proceso de auditoría (análisis de la normativa ISO 19011).
- No conformidades mayores, menores y observaciones.
- Elaboración de clarificativo de hallazgos y el reporte de auditoría.
- Cierre de auditoría.
- Seguimiento (cierre de no conformidades).
Duración
12 hrs
Entregable
Reconocimiento de participación, opción a DC-3
Modalidad
Online
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